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時事分享



時序將進入立冬,養殖烏魚由南而北捕撈上市,鮮剖魚卵產地收購價和105年差不多,剖除魚卵、魚鰾的烏魚殼(烏魚身體)每台斤100元,售價已因量產而下滑。彰化區漁會表示,因立冬前烏魚子還不夠熟成,售價比較紊亂,呼籲養殖漁民等熟成再採收,才不會影響收益。

▲伸港鄉烏魚養殖場率先開池,吸引不少商販前往探尋烏魚子行情。(圖/記者陳雅芳攝,2017.11.6)

冬至前後才是俗稱「烏金」的野生烏魚子盛產季節,因為近十年來漁源逐漸枯竭,使的「養殖烏魚」逐漸成為市場銷售主流,每年在東北季風吹起後,是養殖烏魚逐漸肥美、盛產烏魚子的時刻,不少養殖戶利用高超的養殖技術,培育出不輸給野生烏魚的養殖烏魚子。

▲剖開母烏魚腹部、取出黃澄澄烏魚子,不少饕客搶購去卵後的烏魚殼。(圖/記者陳雅芳攝,2017.11.6)

漁獲盤商許文村說,鮮剖烏魚卵稱「濕子」,8兩收購價900元為例,經人工盬漬、翻曬,乾燥後剩6兩半,售價1,600至1,700元,乾烏魚子8兩售價2,000元至2,200元,最後定價仍需視魚卵的色澤、油脂含量與乾燥技術決定,目前行情與105年差不多。

漁民林海濱表示,台灣養殖烏魚有5種,漁民依冬季節氣變化,在沿海會依序捕到牛屎烏、金箔仔,中箔仔、小金蘭、大金蘭,前兩種體型小、但魚卵大,最受歡迎;但他指出,烏魚卵收購價有「天花板」,適時捕撈很重要。

▲伸港鄉烏魚養殖場率先開池,吸引不少商販前往探尋烏魚子行情。(圖/記者陳雅芳攝,2017.11.6)

彰化區漁會總幹事陳諸讚表示,海撈烏魚或養殖烏魚都必須在立冬過後才會進入盛產期,因立冬前烏魚子還不夠熟成,售價也比較紊亂,預估今(106)年因風調雨順,整體養殖烏魚子價格應該會持平。

李姓漁民表示,因養殖烏魚的時期相當長,長達3、4年烏魚子,才能產出重量比較重、價格比較好的烏魚子;今年產地濕烏魚子雖然早一點收成,品質還不錯,一開盤每斤就已900元起跳,算是還有點利潤的不錯價位。8E2E58AD740D8FC6
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